How to ต้มไข่อย่างเทพ สั่งความสุกได้ดั่งเทวดาเสก !

– ไข่ยิ่ง เบอร์น้อย = ลูกยิ่งใหญ่
– เลือกซื้อไข่ให้สดใหม่ เปลือกไข่สาก ลูกหนัก หากซื้อในซุปเปอร์มาเก็ตให้ดูที่วันผลิต MFG แล้วเลือกกล่องที่สดที่สุด
– ก่อนต้มเอาไข่ไก่ออกมาวางให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง หากอยู่ในตู้เย็นแล้วมาต้มเลยจะทำให้ไข่แตก
– ไข่ยิ่งใหญ่ ยิ่งต้องต้มนาน ไข่เป็ดใช้เวลาต้มนานกว่าไข่ไก่ 1-2 นาที

ไข่ไก่มีหลายขนาด โดยแบ่งเป็นเบอร์ตามน้ำหนักของไข่แต่ละฟอง ดังนี้

เบอร์ 0 = น้ำหนัก 70 กรัมขึ้นไป ต่อฟอง
เบอร์ 1 = น้ำหนัก 65 – 70 กรัมต่อฟอง
เบอร์ 2 = น้ำหนัก 60 – 65 กรัมต่อฟอง
เบอร์ 3 = น้ำหนัก 55 – 60 กรัมต่อฟอง
เบอร์ 4 = น้ำหนัก 50 – 55 กรัมต่อฟอง
เบอร์ 5 = น้ำหนัก 45 – 50 กรัมต่อฟอง

1. ล้างไข่ให้สะอาด
2. ต้มน้ำในหม้อให้เดือด ไฟปานกลาง >> สำคัญมาก ต้องต้มน้ำให้เดือดก่อนจะทำอย่างอื่นนะ !!
3. ใส่เกลือหรือน้ำมะนาว เพื่อช่วยไม่ให้เปลือกร้าวและไข่ไหลทะลักออกมา
4. ใส่ไข่ลงไป … เริ่มจับเวลา!

เวลาที่ใช้ต้มไข่ เป็นตัวแปะที่สำคัญที่สุดกำหนดระดับความสุกของไข่เลยดังนี้ !

• 4 นาที = ไข่แดงยางมะตูม 
• 6 นาที = ไข่ต้มสุก ไข่แดงเป็นสีส้มเกือบสุก
• 8 นาที = ไข่ต้มสุกทั้งใบ ไข่แดงสุกแต่ยังเป็นสีส้ม 
• 10 นาที = ไข่ต้มสุกมากทั้งใบ ไข่แดงสุกมากเป็นสีส้มอ่อน 

* ไข่แดงมีอุณหภูมิต่ำกว่าไข่ขาว ดังนั้นไข่ขาวจะสุกเร็วกว่า
** ความสุกของไข่ขึ้นอยู่กับขนาดและอุณหภูมิของไข่ด้วย

เอาหละ เมื่อต้มเสร็จแล้วก็ได้เวลาแกะ! ตรงจุดนี้ก็มี tips อีกเช่นกัน เพื่อให้แกะไข่ได้ง่าย ให้ตักไข่ออกจากหม้อลงมาแช่น้ำเย็นจัดทันที เปลือกไข่จะหลุดร่อนออกมาจากเนื้อไข่ จากนั้นใช้หลังช้อนกระเทาะรอบๆ เปลือกไข่ จะทำให้แกะง่าย

วิธีหั่นที่จะให้ได้ไข่สวยๆ คือ ใช้มีดจุ่มน้ำร้อนแล้วจึงนำมาหั่นหรือจะใช้เส้นด้ายดึงให้ตึงในการผ่าไข่ จะได้ไข่ที่สวยงาม เนื้อไม่แตก

รู้วิธีลวกและต้มไข่กันแบบง่ายๆ ไปแล้ว ทีนี้ไม่ว่าจะอยู่หอหรืออยู่บ้านก็แฮปปี้เลือกความสุกของไข่ได้ตามคุณกันแล้ว!